Terong Sayuran Ungu Kaya Manfaat yang Sering Diremehkan!

Di balik warnanya yang mencolok dan teksturnya yang unik, terong merupakan salah satu sayuran yang kaya manfaat dan mudah diolah dalam berbagai hidangan. Dalam dunia pertanian dan kuliner, terong memiliki tempat tersendiri karena tidak hanya lezat, tetapi juga menyimpan berbagai kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.

cara lengkap seputar sayur terong, mulai dari kandungan nutrisinya, manfaat untuk kesehatan, cara mengolah yang sehat, hingga tips budidaya yang mudah dilakukan di pekarangan rumah.

Baca Juga:

Apa Itu Terong?

Terong atau dalam bahasa ilmiahnya Solanum melongena, merupakan tanaman dari keluarga Solanaceae. Sayuran ini banyak ditemukan di kawasan tropis dan subtropis seperti Indonesia. Terong tumbuh dengan baik di dataran rendah maupun tinggi, dan buahnya yang berwarna ungu kehitaman sering menjadi bahan masakan favorit di banyak daerah.

Di pasaran, terong hadir dalam berbagai jenis, antara lain:

Terong ungu panjang: Paling umum dan mudah ditemukan.

Terong bulat: Biasanya digunakan untuk lalapan atau sambal.

Terong putih dan hijau: Lebih jarang, tetapi punya tekstur khas.

Kandungan Gizi dalam Terong

Terong dikenal rendah kalori, namun kaya serat, vitamin, dan antioksidan. Dalam 100 gram terong mentah, terkandung:

Kalori: ± 25 kkal

Serat: 3 gram

Vitamin C, K, dan B6

Folat dan kalium

Antioksidan kuat seperti nasunin (terdapat di kulit terong)

Nasunin merupakan senyawa antioksidan yang berperan melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas. Oleh karena itu, jangan buang kulit terong saat memasaknya!

Manfaat Terong untuk Kesehatan

Tak hanya nikmat, sayur terong juga memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan flavonoid dan serat larut dalam terong mampu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Ini berdampak langsung pada menurunnya risiko penyakit jantung dan stroke.

2. Mengontrol Gula Darah

Serat dalam terong membantu memperlambat penyerapan gula, sehingga kadar gula darah lebih stabil. Ini menjadikan terong pilihan yang baik bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga gula darah.

3. Menurunkan Berat Badan

Rendah kalori dan tinggi serat membuat terong menjadi makanan ideal bagi yang sedang diet. Konsumsi terong secara rutin bisa membantu merasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan makan berlebihan.

4. Melindungi Sel Otak

Antioksidan nasunin yang terdapat di kulit terong berfungsi menjaga sel-sel otak dari stres oksidatif dan kerusakan. Konsumsi terong dapat berperan dalam menjaga kesehatan otak dan memperlambat penurunan fungsi kognitif.

Cara Mengolah Terong yang Sehat

Banyak orang mengolah terong dengan cara digoreng. Meski rasanya nikmat, cara ini bisa menyerap banyak minyak. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, cobalah beberapa cara berikut:

Dibakar atau dipanggang: Cocok untuk membuat terong bakar sambal kecap.

Dikukus: Membantu mempertahankan nutrisi.

Ditumis dengan sedikit minyak zaitun: Lebih sehat dan tetap lezat.

Dibuat sup atau semur: Memberikan tekstur lembut dan rasa yang menyatu.

Hindari mengolah terong dengan minyak berlebihan karena sayuran ini seperti spons yang mudah menyerap minyak, yang justru menambah kalori tidak sehat.

Tips Budidaya Terong di Rumah

Terong sangat cocok dibudidayakan secara organik di pekarangan rumah atau dalam pot. Berikut langkah singkatnya:

Pilih bibit unggul dari varietas yang sesuai dengan kondisi iklim setempat.

Gunakan media tanam yang gembur, kaya bahan organik, dan memiliki drainase baik.

Sirami secara teratur, terutama saat mulai berbunga.

Berikan pupuk kompos atau pupuk kandang setiap dua minggu.

Lakukan pemangkasan jika tanaman terlalu rimbun agar pertumbuhan buah maksimal.

Dalam 60–80 hari sejak tanam, terong biasanya sudah bisa dipanen. Ciri terong siap panen adalah kulitnya yang mengkilap dan buah terasa kenyal saat ditekan.

Kesimpulan

Sayur terong bukan hanya pelengkap dalam menu harian, tetapi juga sumber gizi yang kaya manfaat. Baik untuk kesehatan jantung, membantu diet, hingga menjaga fungsi otak, terong adalah pilihan tepat untuk hidup sehat. Dengan cara pengolahan yang benar dan budidaya yang mudah, terong bisa menjadi sahabat baik bagi kesehatan keluarga.

HUBUNGI KAMI