Mengapa Apel Mengandung Udara? Fakta Unik yang Jarang Diketahui

Apel merupakan salah satu buah yang paling populer di dunia. Rasanya manis, teksturnya renyah, serta kaya vitamin membuatnya disukai berbagai kalangan. Namun, ada fakta menarik yang jarang disadari banyak orang apel ternyata mengandung sekitar 25% udara di dalam buahnya. Kandungan udara inilah yang menyebabkan apel dapat mengapung ketika dimasukkan ke dalam air. Mengapa hal ini bisa terjadi? Artikel ini akan membahas secara lengkap struktur apel, manfaat kandungan udara, hingga alasan apel tetap segar karena sifat unik tersebut.

Baca Juga:

Kandungan Udara dalam Apel dan Penjelasan Ilmiahnya

Secara ilmiah, apel memiliki struktur buah yang tersusun dari jaringan sel berpori. Pada jaringan inilah terdapat ruang kecil yang terisi oleh udara. Rata-rata, sekitar 1/4 volume apel merupakan rongga udara, sehingga buah ini memiliki massa jenis lebih ringan dibandingkan air. Hal ini membuat apel mengapung, bukan tenggelam.

Fakta ini juga menjadi salah satu alasan apel memiliki tekstur renyah. Ketika digigit, udara di dalam sel akan pecah dan menghasilkan sensasi “krek” yang khas. Semakin banyak pori udaranya, semakin renyah pula teksturnya.

Mengapa Apel Mampu Menahan Udara?

Struktur buah apel bukan hanya sekadar mengandung udara secara alami, tetapi juga mampu mempertahankannya. Ini disebabkan oleh:

a. Dinding Sel yang Kuat

Dinding sel pada apel terdiri dari selulosa dan pektin. Material ini membentuk struktur yang kuat sehingga dapat menahan tekanan dari luar tanpa merusak rongga udara di dalamnya.

b. Penguapan yang Terjaga

Apel memiliki kulit yang berfungsi menjaga kadar air dan udara agar tidak mudah menguap. Kulit apel mengandung lapisan lilin alami yang membantu mempertahankan tekstur buah.

c. Proses Respirasi Buah

Meskipun telah dipetik, apel tetap mengalami respirasi. Proses ini melibatkan pertukaran gas, termasuk oksigen dan karbon dioksida. Karena itu, rongga udara masih terisi gas dan mempertahankan kelenturan struktur apel.

Manfaat Kandungan Udara dalam Apel

Kandungan udara tidak hanya berperan dalam tekstur, tetapi juga memberikan manfaat pada kualitas dan umur simpan buah.

a. Membuat Apel Lebih Ringan dan Mudah Diangkut

Karena memiliki massa jenis lebih rendah, apel lebih ringan dibandingkan buah bertekstur padat seperti pir atau mangga. Hal ini memudahkan proses distribusi dan pengangkutan.

b. Menjaga Kesegaran dan Kerenyahan

Udara yang terperangkap dalam pori-pori membantu menjaga struktur sehingga apel tidak mudah lembek. Itulah sebabnya apel dapat bertahan lama dalam kondisi penyimpanan yang baik.

c. Memberikan Sensasi Menggigit yang Lebih Nikmat

Buah yang renyah memberikan pengalaman makan yang lebih memuaskan. Sensasi pecahnya udara di dalam sel apel memberikan efek segar dan kriuk yang khas.

Pengaruh Varietas Apel terhadap Kandungan Udara

Tidak semua varietas apel memiliki kandungan udara yang sama. Misalnya:

Apel Fuji cenderung memiliki tekstur lebih renyah sehingga pori udaranya lebih besar.
Apel Granny Smith lebih padat, tetapi tetap mengandung udara dalam jumlah yang cukup untuk mengambang.
Apel Red Delicious memiliki daging buah yang lebih lunak karena ruang udara cenderung lebih besar dan dinding selnya lebih tipis.

Perbedaan ini dipengaruhi oleh faktor iklim, cara budidaya, dan proses pematangan.

Apel dan Fenomena Mengapung

Kandungan udara pada apel dapat dilihat pada fenomena sederhana: apel akan mengapung di atas air. Fenomena ini sering dimanfaatkan dalam permainan tradisional seperti apple bobbing di beberapa negara Barat.

Bagi petani dan distributor, fakta ini juga membantu dalam proses penyortiran. Jika ada apel yang tenggelam, biasanya itu menandakan kerusakan pada struktur sel atau adanya pembusukan dari dalam.

Apel bukan hanya buah yang lezat dan menyehatkan, tetapi juga memiliki keunikan alami berupa kandungan udara sebesar 25% dalam struktur buahnya. Kandungan udara inilah yang membuat apel renyah, segar lebih lama, serta dapat mengapung di air. Memahami fakta sederhana ini membantu kita lebih menghargai betapa menakjubkannya struktur buah-buahan yang sehari-hari kita konsumsi.

HUBUNGI KAMI